רוטב עגבניות איטלקי שנדבק לפסטה
אני אישית אוהב את הרוטב עגבניות הקרמי שנדבק לפסטה ופחות את הרוטב המימי שמצטבר בתחתית הצלחת
Ingredients
- 1 קופסאת עגבניות חתוכות או שלמות מקולפות
- רבע שרוול גבינת עזים
- 25 גרם חמאה
- בצל
- 2 שיני שום
- שמן זית
- מלח ופלפל
- פטרוזיליה
- בזיליקום או טימין
Preparation
- להמיס בסיר או במחבת עמוקה את החמאה ואת השמן זית ביחד
- להוסיף ולטגן בצל קצוץ ושני שיני חום
- להוסיף את העגבניות החתוכות וקצוצות. אני אישית מעדיף להוציא את הגרעינים שלהן
- לסגור מכסה ולבשל עד שהעגבניות די מתרככות בבישול
- לקצוץ פנימה בזיליקום או טימין או ביחד
- מלח פלפל
- להנמיך את האש ולהוסיף ריבועים קטנים של הגבינת עיזים ולערבב היטב עד שהיא נמסה לגמרי בסיר
- להוסיף קצת סוכר ולערבב היטב
- אפשר עוד להוסיף ריבוע קטן של חמאה לערבב היטב לשם השבחת הרוטב ולהגיש
זה הרוטב הבסיסי. אפשר כמובן להוסיף לו פטריות, בייקון מטוגן, בשר, נקניקיות, חצילים ומה שלא תרצו
בחזרה לעמוד של אורי