חצילים וקישואים מוקפצים עם טופו
חומרים
- 1 חציל גדול חתוך לקוביות
- 2-3 קישואים ירוקים חתוכים לקוביות
- 250-150 גרם טופן
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- 2 כף רוטב סויה
- 1 כף שרי
- 3 כפות שמן
- צ'ילי יבש
- מעט מים רותחים
הכנה
- לחתוך את הבצל לריבועים גדולים ואת השום לפרוסות
- את הטופו לחתוך לקוביות יחסית קטנות בערך ס"מ על ס"מ
- מטגנים את הבצל והשום בכף שמן
- כשמזהיב קצת מוסיפים את הטופו ומקפיצים מספר דקות
- מוציאים את התערובת לצלחת
- מוסיפים את יתרת השמן למחבת ומטגנים את החצילים והקישואים כשלוש דקות
- מוסיפים את השרי
- ממשיכים להקפיץ עוד מספר על אש גבוהה וכשאין נוזלים במחבת מוסיפים כף גדולה (של מרק) של מים רותחים
- ממשיכים כך עד שהחצילים והקישואים רכים מספיק אך לא מעוכים
- מוסיפים פנימה את הבצל, השום, והטופו ומערבבים היטב
- מוסיפים את הסויה וקצת צ'ילי ומגישים
- זה מעולה עם אורז לבן ואני אוהב לשים מעט שמן שומשום על החצילים בהגשה
בחזרה לעמוד של אורי