הקוגליה

חומרים

1. 1 חציל גדול
2. 250 גרם בשר
3. 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
4. רבע פלפל אדום חריף חתוך לרצועות דקות
5. 1 כף רוטב שעועית שחורה
6. 1 כף רוטב צדפות
7. 3 כפות שמן

הכנה

1. לחתוך את החציל לקוביות ביחד עם הקליפה
2. בווק לחמם את השמן ולהתחיל לטגן את החציל תוך ערבוב ולהשתדל שלא יידבק. זה בסדר אם הוא מתפרק קצת
3. להוציא את החציל החוצה לצלחת לטגן באותו הווק את הפלפל האדום למשך מספר שניות
4. להוסיף את הפלפל הירוק
5. להוסיף את הבשר ולטגן אותו תוך כדי פירור. לפרר אותו לחתיכות ממש קטנות
6. כשהבשר מוכן להוסיף את החציל. לערבב היטב
7. להוסיף את הרטבים ולערבב היטב, לעבור לאש קטנה ולהוסיף את הרטבים
8. מי שלא אוהב רוטב שעועית שחורה, יכול להשתמש במקום בסויה
9. להגיש עם אורז לבן

 

בחזרה לעמוד של אורי