עדשים בסגנון הודי
מצוין, מומלץ להגיש עם אורז. מנה שתפורה ליונתן גולדשטיין
חומרים
- 1 כוס או 225 גרם אפונה צהובה חצויה (chana dal), שטופה היטב
- 5 כוסות או 1.5 ליטר מים
- 1/2 כפית כורכום
- 2 חתיכות דקות של ג'ינג'ר עם הקליפה
- 1 כפית גאראם מסאלה
- 3 כפות שמן
- 1/2 כפית כמון
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי או פחות אם רוצים פחות חריף
הכנה
- להרתיח את האפונה במים ולסלק את הקצף.
- להוסיף כורכום, ג'ינג'ר, לכסות כמעט לגמרי ולבשל 1.5 שעות
- בחצי שעה האחרונה לערבב כל מספר דקות שלא יידבק לתחתית
- להוציא את הג'ינג'ר ולזרוק
- במחבת קטנה לחמם את השמן
- לטכן את השום עד שמזהיב
- להוסיף לשום את התבלינים, לערבב היטב ולהוריד מיד מהאש
- להוסיף את תוכן המחבת לסיר ולערבב היטב
אם התערובת נראית מימית מדי אפשר לבשל עוד מספר דקות. אבל ברגע שהיא מתקררת היא תתקשה מכשלעצמה.
בחזרה לעמוד של אורי