הקוגליה

חומרים

1. 2 חבילות בצל ירוק (2 קילו ראשי בצל ירוק)
2. 4 כפות שמן ועוד קצת שמן לטיגון
3. 2 כפות קמח
4. 8 כוסות מרק בשר
5. 3 כוסות בצל ירוק, רק גבעול
6. יין לבן וקרוטונים

הכנה

1. לטגן את ראשי הבצל הירוק במעט שמן עד השחמה ולהוציא
2. לחמם 4 כפות שמן ולערבב לאט לאט עם 2 כפות קמח עד השחמה
3. להוסיף בהדרגה את המרק תוך בחישה מתמידה, עד לקבלת מרקם חלק
4. להוסיף את ראשי הבצל והעגבניות ולהרתיח. לבשל במשך 25 דקות
5. להוסיף את הבצל הירוק עצמו, חצי כוס יין לבן ולבשל 5 דקות על אש קטנה
6. הגיש עם קרוטונים

 

בחזרה לעמוד של שרון