חצילים וקישואים מוקפצים עם טופו

Ingredients

  1. 1 חציל גדול חתוך לקוביות
  2. 2-3 קישואים ירוקים חתוכים לקוביות
  3. 250-150 גרם טופן
  4. 1 בצל
  5. 3 שיני שום
  6. 2 כף רוטב סויה
  7. 1 כף שרי
  8. 3 כפות שמן
  9. צ'ילי יבש
  10. מעט מים רותחים

Preparation

  1. לחתוך את הבצל לריבועים גדולים ואת השום לפרוסות
  2. את הטופו לחתוך לקוביות יחסית קטנות בערך ס"מ על ס"מ
  3. מטגנים את הבצל והשום בכף שמן
  4. כשמזהיב קצת מוסיפים את הטופו ומקפיצים מספר דקות
  5. מוציאים את התערובת לצלחת
  6. מוסיפים את יתרת השמן למחבת ומטגנים את החצילים והקישואים כשלוש דקות
  7. מוסיפים את השרי
  8. ממשיכים להקפיץ עוד מספר על אש גבוהה וכשאין נוזלים במחבת מוסיפים כף גדולה (של מרק) של מים רותחים
  9. ממשיכים כך עד שהחצילים והקישואים רכים מספיק אך לא מעוכים
  10. מוסיפים פנימה את הבצל, השום, והטופו ומערבבים היטב
  11. מוסיפים את הסויה וקצת צ'ילי ומגישים
  12. זה מעולה עם אורז לבן ואני אוהב לשים מעט שמן שומשום על החצילים בהגשה

 

בחזרה לעמוד של אורי