עוגת תפוחים של שרון
Ingredients
לבצק:
- 275 גרם קמח אוסם
- 100 גרם סוכר לבן
- כפית מלח
- 1 ביצה
- קורט קינמון
- 1 שקית סוכר וניל
- 150 גרם חמאה קשה
למילוי:
- 1 ביצה
- 75 גרם סוכר לבן
- כפית מלח
- כף מיץ לימון
- 1 כפית קינמון
- 2 כפות צימוקים
- 750-100 גרם תפוחים (יוצא בערך 5-6 תפוחים אדומים או דלישס)
- שליש צנצנת ריבת משמש
Preparation
- לעבד את כל חומרי הבצק חוץ מהחמאה
- לחתוך חמאה לקוביות ולהוסיף לבצק, לערבב הכל וליצור כדור
- לעטוף בניילון נצמד ולהכניס 30 דקות למקרר
- לערבב את כל חומרי הרוטב במיקסר, חוץ מהריבה
- לקלף את התפוחי עץ, לחתוך לקוביות ולהוסיף לרוטב
- לחמם תנור ל-175 מעלות צלזיוס
- לשטח בצק בתבנית ולהשאיר קצת בצק ליצור את הכיסוי
- לשפוך את התפוחי עץ פנימה
- לגלגל את שארית הבצק וליצור כיסוי לעוגה שתי וערב
- לשים את הפאי באמצע התנור המחומם כ-60 דקות עד שמזהיב
- להוציא ולקרר
- לחמם את הריבה כ2-3 דקות במיקרו ולמרוח על הפאי
- לפתוח את התבנית רק כשהפאי קר
בחזרה למתוקים