מרק בצל ירוק
Ingredients
- 2 חבילות בצל ירוק (2 קילו ראשי בצל ירוק)
- 4 כפות שמן ועוד קצת שמן לטיגון
- 2 כפות קמח
- 8 כוסות מרק בשר
- 3 כוסות בצל ירוק, רק גבעול
- יין לבן וקרוטונים
Preparation
- לטגן את ראשי הבצל הירוק במעט שמן עד השחמה ולהוציא
- לחמם 4 כפות שמן ולערבב לאט לאט עם 2 כפות קמח עד השחמה
- להוסיף בהדרגה את המרק תוך בחישה מתמידה, עד לקבלת מרקם חלק
- להוסיף את ראשי הבצל והעגבניות ולהרתיח. לבשל במשך 25 דקות
- להוסיף את הבצל הירוק עצמו, חצי כוס יין לבן ולבשל 5 דקות על אש קטנה
- הגיש עם קרוטונים
בחזרה לעמוד של שרון